做面包蛋糕培訓及制作過程中的注意事項

隨著現今中西文化交融，國內人越來越喜歡使用面包蛋糕，有些家中條件許可的人，會利用休息時間制作面包蛋糕，同時享受制作蛋糕的過程。制作面包蛋糕并不困難，注意和出的面要光滑、酵母添加適量以及奶油果醬的搭配，今天小編為大家詳細介紹相關內容。

一、做面包蛋糕培訓

1、先把酵母在溫水里溶解，靜置幾分鐘以后倒到面包機里。

2、然后在面包機里依次放入面粉，鹽，雞蛋，白糖。

3、黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什么也可以，按照說明書里的量放。

4、除了黃油之外的所有材料放好之后用程序9攪拌3個15分鐘 。

5、程序9過3遍之后放入黃油選擇程序2繼續和面，面團能拉出薄膜來就說明已經揉好面團了，要知道如果直接選做面包程序，面團和的不夠充分，那出來的面包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之后基本就不用管它了。

6、如果天氣冷，面團單靠面包機的發面程序是很難發好的，到最后出來面包硬邦邦的，那么在最后的一個小時是關鍵，你看面團發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，美的的面包機有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鐘，所以在15分鐘內你必須把插頭插回去，要是發的還不夠，插上幾分鐘之后再拔掉，再繼續發，一直到面團發的差不多滿模為止，只要這些都做好了，剩下就是等面包機自動烘烤完成了。

7、在燒色那里還有按鍵需要選擇，有“淺”“中”“深”讓你選擇，我一般都選擇燒色淺，不然的話出來的面包殼特別厚，特別硬。

二、制作面包蛋糕過程中的注意事項

1、和面注意事項

做面包之前必須要先和面才可以完成接下來的步驟和好的面，一定要以成團形式擺放著、表面比較光滑，這樣才可使發酵過程更為順利。如果水加得太多就會類似發糕而不是蛋糕狀態，這一點在和面過程中必須要注意。

2、添加合適酵母

如果想要確保制作出來的蛋糕口感比較好，可以通過放入合適的耐高糖酵母并等待它發酵，這樣面包就會有比較合適的蓬松度。而它也可以作為高纖食物讓人體更加健康，對心臟有非常好的幫助。

3、搭配

剛制作出來的蛋糕香噴噴，所以我們應盡早享用，不然等變硬了味道會大打折扣，同時我們可以在蛋糕上加入奶油和一些果醬，這樣可以增加口感層次。

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